Geliefd!

Deze balletjes zet ik al jaren regelmatig op tafel. Lekker op feestjes of wanneer er visite komt. De dadelballetjes gaan er altijd goed in en krijg dan ook veel goede reacties en de vraag of ik het recept wil delen. Nou, bij deze dan eindelijk..

Waarom zijn de zoete dadelballetjes zo geliefd?
Ze zijn verslavend lekker en heel makkelijk om te maken! En je hebt geen oven nodig, waardoor ze dus lekker snel klaar zijn! Ze zijn heerlijk en ideaal als je de drang hebt om te snoepen, maar je wel verantwoord wil snoepen. Gezonder snoepen kun je dan met deze balletjes! Lekker en gezonder dus…! Want het leven moet natuurlijk wel leuk en ontspannen blijven..! Een ideale snack bij een kopje thee, als toetje of wanneer je een lekker bankhangmiddagje hebt, met een goed boek of fijne film. Ook kinderen zullen het vast heerlijk vinden! Maar pas op: ze zijn dus erg verslavend!

Nodig:
50 g rauwe noten of amandelmeel
50 g kokosrasp + extra om de balletjes in te rollen
50 g verse dadels
2 el pindakaas, tahin of andere notenpasta (ongezoet)
1 a 1½ el honing of ahornsiroop
1 a 2 tl vanillepoeder
scheutje citroensap
optioneel: laat het citroensap eruit en voeg 1 el rauwe cacao en stukjes pure chocolade toe

Benodigdheden:
keukenmachine

Aan de slag:

Maal de noten in een keukenmachine. Heb je voor amandelmeel gekozen, dan hoef je deze niet eerst te malen. Mix alle ingrediënten in een keukenmachine tot een geheel. Maak met je (schone) handen balletjes van het deeg. Het deeg is nogal kleverig. Zorg er daarom voor dat je handen niet te warm zijn. Je kunt je handen ook een beetje vochtig maken met wat koud water. Leg wat kokosrasp op een bord of in een schaaltje en rol daar de balletjes doorheen. Druk de kokosrasp voorzichtig een beetje aan.

Zet de balletjes nog even in de koelkast.

Variatietip: Je kunt echt eindeloos variëren met deze balletjes;
Zo gebruik ik ook wel eens (ongezwavelde) gedroogde abrikozen, i.p.v. dadels. Of ik voeg er kaneel of speculaaskruiden aan toe. Lekker voor nu, in de herfst!
Maar ik gebruik ook wel eens hennepzaad. Dit vervang ik dan voor (een gedeelte) met kokosrasp.
Oja, matchapoeder geeft de balletjes ook een lekkere twist! En ze krijgen er een groene kleur van.

Related Posts

Een heerlijke veganistische, goed vullende soep! En niet heel onbelangrijk natuurlijk.. De soep is...

Crackers zijn ideaal en lekker voor bij de lunch, als snack tussendoor of voor bij de borrel....

Wat is er nu lekkerder om je op te warmen met een warme kop soep?! Deze soep is lekker, makkelijk...

Leave a Reply